زودپز یکی از ابزارهای اصلی در هر آشپزخانه مدرن است که به کاربران امکان می‌دهد برای پخت و پز غذاهای مختلف از زمان کمتری استفاده کنند. با انواع مختلف زودپزهای موجود در بازار، انتخاب بهترین گزینه ممکن است کاری چالش برانگیز باشد. این مقاله از آی بک شما را با راهنمای خرید زودپز آشنا کرده و به شما کمک خواهد کرد که با نکات اساسی مورد نیاز برای خرید زودپز آشنا شوید تا بتوانید گزینه‌ای را بر اساس نیازها و سلیقه خود انتخاب کنید.

راهنمای خرید زودپز

زودپز جزو وسایلی است که به شما کمک خواهد کرد بتوانید در کمترین زمان غذای مورد نظرتان را آماده کنید. در زمان قدیم این وسیله به دلیل امنیت پایینی که دارا بود، زیاد مورد استفاده قرار نمی‌گرفت و استفاده از آن هم عاقلانه به نظر نمی‌آمد، ولی امروزه با پیشرفت تکنولوژی، نقاط ضعف این وسیله کاملاً برطرف شده و شما می‌توانید از مزایای فراوان آن استفاده کنید.

یکی از نکات مهمی که در هنگام خریدن زودپز باید به آن دقت کنید بعد از توجه به مارک زودپز، این است که بدانید آیا اصلاً خرید زودپز برای شما ضرورت دارد یا خیر؟ یعنی باید نیازهایتان را در نظر بگیرید و با مزایای زودپز کاملاً آشنا شوید. در ادامه برای راهنمای خرید زودپز، ابتدا مهم‌ترین مزایای آن را برایتان بیان خواهیم کرد:

مزایای زودپز

اگر شما هم جزو افرادی هستید که عاشق غذاهای سنتی بوده و دلتان برای طعم غذای دوران کودکی تنگ شده است، کافیست که برای آشپزخانه‌تان یک زودپز بخرید. از مزایای مهم این محصول موارد زیر را می‌توان نام برد:

1. در مصرف انرژی صرفه‌جویی خواهد شد.
2. غذا در کمترین زمان پخته می‌شود.
3. ارزش غذایی مواد حفظ می‌شود.
4. غذا طعم خوشی خواهد داشت.

۱- در مصرف انرژی صرفه‌جویی خواهد شد.

شاید تعجب کنید اگر بشنوید مصرف انرژی در زودپز معمولی ۷۵ درصد از قابلمه کمتر است. اگر زمان پخت کمتر شود، مصرف انرژی هم به مراتب کمتر خواهد شد. البته برای زودپز برقی این گونه نیست زیرا مصرف برق را باید در نظر بگیرید که البته آن هم زیاد نیست.

۲- غذا در کمترین زمان پخته می‌شود.

وقتی شما غذا را با آب کم داخل زودپز می‌ریزید، فشاری که به دلیل بسته شدن ایجاد می‌شود، باعث خواهد شد مواد غذایی با دمای بسیار بالا نسبت به قابلمه معمولی بپزد و این باعث می‌شود ۷۰ سرعت پخت افزایش پیدا کند و شما برای پخت غذا به زمان کمتری نیاز دارید.

۳- ارزش غذایی حفظ می‌شود.

بخاری که در زودپز حبس می‌شود از تبخیر آب جلوگیری خواهد کرد، به همین دلیل شما از آب کمتری برای پختن غذای خود استفاده می‌کنید و این می‌تواند باعث شود ویتامین‌های غذا حفظ شود.

۴- غذا خوش طعم می‌شود.

همانطور که می‌دانید وقتی ارزش مواد غذایی حفظ شود مسلماً غذا طعم طبیعی خود را حفظ می‌کند و لذیذتر خواهد شد.

انواع زودپز

۱. زودپزهای الکتریکی

زودپزهای الکتریکی ابزارهایی هستند که برای پختن غذاهای کوچک و سریع مانند چیزهای مایکروویو طراحی شده اند. آنها با استفاده از گرمای الکتریکی، غذاها را در زمان کوتاه می پزند. برخی از مزایای زودپزها عبارتند از:

•  سرعت: زودپزها می توانند غذاها را در مدت زمان کوتاه تر از فر و مایکروویو پخته و آماده کنند.
• آسانی استفاده: آنها طراحی ساده ای دارند و کار با آنها آسان است.
• اندازه کوچک: زودپزها جای کمتری اشغال می کنند.
• انتخاب غذاهای مختلف: زودپزهای مدرن قادر به پخت غذاهای متنوعی هستند.

با وجود مزایای زودپزها، برخی از معایب آنها عبارتند از کیفیت غذاهای پخته شده و محدود بودن ظرفیت آنها. کلا زودپزها وسیله مفیدی برای پخت غذاهای ساده و سریع هستند.

۲. زودپزهای فشار بخار

زودپزهای بخار وسایل کوچک الکتریکی هستند که برای طبخ غذاهای مختلف با استفاده از گرمای بخار به کار می‌روند. در این روش طبخ، غذا درون یک ظرف قرار می‌گیرد و بخار داغی از زیر ظرف به سمت غذا هدایت می‌شود تا آن را پخته و پز دهد.

این روش طبخ برخلاف روش‌هایی مانند سرخ‌کردن یا روغن‌پزی، نیازمند استفاده از روغن یا چربی اضافی نیست. همین موضوع باعث می‌شود غذاهای تهیه شده با زودپز بخار سالم‌تر باشند.

مزایای زودپزهای بخار برای تهیه غذاهای سالم

1.  کاهش چربی و کالری: بدون نیاز به روغن یا چربی اضافه، زودپزهای بخار اجازه می‌دهند غذاها با چربی و کالری کمتر تهیه شوند. این موضوع باعث می‌شود از نظر تغذیه‌ای سالم‌تر باشند.
2. حفظ مواد مغذی: با طبخ ملایم بخار، ویتامین‌ها و مواد مغذی غذا حفظ می‌شوند. برخلاف روش‌هایی مانند سرخ‌کردن که ممکن است مواد مغذی را از بین ببرد.
3. کنترل بهتر نمک و چربی: بدون نیاز به روغن یا نمک زیاد در طول پخت، می‌توان غذا را با مقادیر کنترل شده‌تر این مواد تهیه کرد.
4. زمان پخت کمتر: زودپزهای بخار غذا را در زمان کمتری نسبت به روش‌های سنتی پخته و آماده می‌کنند.
5. صرفه‌جویی انرژی: استفاده از انرژی بخار به جای روغن‌های گرمازا، مصرف انرژی کمتری دارد.

۳- زودپزهای مایکروویو

زودپز مایکروویو یکی از رایج‌ترین و مفیدترین وسایل آشپزخانه در جهان امروزی است. این دستگاه می‌تواند غذاها را به سرعت آماده کند و به کاربران اجازه می‌دهد غذاهای ساده و سریع بپزند. در این مقاله به بررسی این دستگاه و کارکرد آن می‌پردازیم.

زودپز مایکروویو چگونه کار می‌کند؟

زودپز مایکروویو از موج‌های الکترومغناطیسی به نام موج‌های مایکروویو برای پختن غذا استفاده می‌کند. این موج‌ها باعث حرکت مولکول‌های آب موجود در غذا می‌شوند که این خود باعث گرم شدن غذا می‌گردد. به این ترتیب، غذا از داخل و سراسر به سرعت پخته و گرم می‌شود.

• سرعت بالا در پخت: زودپز مایکروویو می‌تواند غذا را در کسری از زمان پخت سنتی بپزد.
• صرفه جویی انرژی: نسبت به روش‌های پخت سنتی کم‌مصرف‌تر است.
• آسان بودن کار: راحت کار کردن و نیاز به مهارت کمتر.
• ظرفیت بیشتر: می‌تواند برای غذاهای گروهی مورد استفاده قرار بگیرد.
• تمیز ماندن ظرف: غذا تنها از داخل گرم می‌شود بنابراین کثیف نمی‌شود.

معایب زودپز مایکروویو

•  کاهش مواد مغذی: ممکن است به دلیل گرما، برخی مواد مغذی کاهش یابند.
• تنها برای برخی غذاها مناسب: برای تمام غذاها کارایی ندارد مثل نان.
• نگهداری کمتر: در مقایسه با روش‌های پخت سنتی عمر کمتری دارد.

نکات مهم در هنگام خرید

امروزه زودپز به عنوان یکی از محبوب‌ترین و سریع‌ترین گزینه‌ها برای تهیه غذا مطرح می‌شود. اگرچه زودپزها به دلیل سهولت و سرعت در تهیه، انتخاب مناسبی به نظر می‌رسند، اما در هنگام خرید آنها باید برخی نکات را مد نظر قرار داد. در این مقاله به بررسی نکات مهم در هنگام خرید زودپز می‌پردازیم.

_ ایمنی: در هنگام خرید زودپز مهم‌ترین نکته‌ای که باید به آن توجه کنید رعایت دستورالعمل‌های ایمنی است مانند: سوپاپ ایمنی

_ شیر خروج بخار: توصیه می‌کنیم حتماً از زودپزی خریداری کنید که مجهز به شیر خروج بخار اضطراری باشد. در این زودپزها کاملاً موارد ایمنی رعایت شده و اگر فشار بخار زیاد شود درب جدا نشده و محتویات داخل ظرف هم به اطراف پرتاب نمی‌شود.

_ استاندارد بودن: نکته دیگری که حتماً باید به آن توجه کنید استاندارد بودن زودپز است. زودپز حتماً باید دارای نشان استاندارد باشد.

_ زودپز باید گارانتی داشته باشد: اگر زودپز دارای گارانتی باشد نشانه کیفیت بالای آن است.

_ جنس بدنه: زودپزی را خریداری کنید که جنس بدنه ظرف از آلیاژی سنگین باشد. بهتر است که از فولاد ضد زنگ باشد تا مواد به ظرف نچسبد و در هنگام فرایند پخت و پز، طعم و عطر غذا حفظ شود.

_ سبد بخارپز: بعضی از زودپزها دارای سبد بخارپز هستند. اگر شما می‌خواهید از قابلیت بخارپز شدن زودپز استفاده کنید، در هنگام خرید باید به این مورد توجه کنید.

_ جنس کفه زودپز: اگر زودپزی خریداری کردید که از جنس استیل ضد زنگ است باید مدلی را پیدا کنید که لایه زیرین آن از جنس دو فلزی و یا سه فلزی باشد. معمولا سطح زیری دارای لایه آلومینیومی است. این لایه‌ها باعث می‌شوند پخت یکنواخت انجام شده و غذا نسوزد و همچنین پاک کردن ظرف زودپز را هم راحت می‌کند.

_ زودپز برقی و یا زودپز غیر برقی: معمولاً زودپزهای سنتی غیر برقی هستند ولی امروزه زودپزهایی وارد بازار شده‌اند که برقی بوده و چند کاره می باشند. شما می‌توانید با توجه به بودجه و نیازتان مناسب‌ترین مدل را خریداری کنید.

_ ظرفیت و اندازه زودپز: در هنگام خرید زودپز باید توجه داشته باشید که برای چند نفر می‌خواهید غذا درست کنید؟ البته توجه کنید مقدار گنجایشی که معمولاً برای زودپز اعلام می‌شود با ظرفیت کامل آن برابر است. در اصل برای اینکه غذا بپزید باید نهایتاً دو سوم زودپز را استفاده کنید. هیچگاه بیشتر از دو سوم آن را پر نکنید زیرا در هنگام پختن و یا قل زدن غذا، امکان دارد خروجی مسدود شده و ایجاد خطر کند.

نتیجه گیری

زودپز یکی از مهمترین وسایل آشپزخانه در دوران مدرن به شمار می‌رود که به دلیل سرعت و سهولت در پخت و پز، محبوبیت فراوانی پیدا کرده است. انواع مختلف زودپز از جمله الکتریکی، بخار و مایکروویو هر کدام دارای ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود هستند. عواملی مانند زمان، راحتی، هزینه، ذائقه و دسترس پذیری در بازار مهم‌ترین دلایل محبوبیت زودپزها برای مصرف‌کنندگان محسوب می‌شوند. به طور کلی می‌توان گفت زودپز یکی از گزینه‌های مناسب برای آماده‌سازی غذاهای سریع امروزی است